Que manger et acheter en Provence quand on découvre la région

Vous découvrez la Provence et vous ne savez pas par où commencer pour goûter au vrai terroir ? Au-delà des marchés touristiques et des boutiques de souvenirs, la région compte des centaines de domaines, moulins et fermes qui vendent en direct ce qu'ils fabriquent eux-mêmes. Voici un itinéraire gourmand, du vignoble varois au plateau de la lavande, pour repérer les bonnes adresses pendant votre séjour.

Sur la route des vins, entre Bandol et Aix-en-Provence

La Provence est le plus vieux vignoble de France, et une grande partie des domaines se visitent et proposent de la dégustation. Du côté du Var, dans le secteur de La Cadière-d'Azur et du Beausset, le vignoble de Bandol produit des rouges puissants à base de Mourvèdre : on peut en trouver au Château de la Noblesse ou à La Font des Pères, domaine cultivé en bio.

Si vous remontez vers le massif de la Sainte-Baume, le Domaine Saint Jean le Vieux, à Saint-Maximin-la-Sainte-Baume, produit en AOP Coteaux-Varois-en-Provence.

Sur le plateau de la lavande, entre Sault et Valensole

La floraison de la lavande, entre fin juin et début août, attire chaque année des visiteurs du monde entier sur le plateau de Valensole et le pays de Sault. Au-delà de la photo, ces mêmes producteurs vendent leur récolte transformée : bouquets, huile essentielle, savons ou miel de lavande.

Au marché : huile d'olive, olives et tapenade

Impossible de repartir de Provence sans une bouteille d'huile d'olive. Deux appellations protègent le terroir provençal : l'AOP Huile d'olive d'Aix-en-Provence, que l'on retrouve chez le Domaine Camaïssette à Eguilles (bio), et l'AOP Vallée-des-Baux-de-Provence, dont Maussane-les-Alpilles est le cœur historique, où l'on trouve notamment le Domaine Plaines Marguerite.

Côté Var, plusieurs oliveraies vendent aussi en direct, comme Olives en Provence à Belgentier ou l'Oliveraie des Aumèdes à Lorgues.

Une pause sucrée : miel de lavande et nougat

Le nougat est une spécialité historique du Comtat Venaissin, dans le Vaucluse, traditionnellement préparé au miel local. À Saint-Didier, Nougats Silvain fabrique ses nougats à partir de son propre miel de lavande. Toujours dans le Luberon, à Roussillon, Le Coulet de Miel propose également du miel de lavande à emporter. Côté Var, la Miellerie Mandard, à Draguignan, produit un miel sous IGP et Label Rouge.

Nos conseils pour acheter en direct pendant votre séjour

• Prévenez avant de passer : beaucoup de domaines et fermes sont ouverts à la vente mais pas en continu, surtout hors saison touristique.
• Vendanges et lavande ne sont pas à la même saison : la lavande se récolte fin juin à début août, les vendanges provençales ont lieu en septembre. Les deux se visitent, mais pas au même moment.
• Emportez une glacière si vous achetez du fromage ou des produits frais en pleine chaleur estivale.

Trouver un producteur près de votre étape

Notre carte recense les producteurs de toute la région Provence-Alpes-Côte d'Azur, avec leurs modalités de vente directe :

• Parcourez nos pages par département : Bouches-du-Rhône, Var, Vaucluse, Alpes-de-Haute-Provence
• Ou utilisez notre moteur de recherche pour trouver un produit précis près de votre lieu de vacances

Conclusion

Entre vignes, oliveraies et champs de lavande, la Provence se découvre aussi par le goût. Prendre le temps de s'arrêter chez un producteur plutôt que dans une boutique de souvenirs, c'est repartir avec de vrais produits du terroir et soutenir directement ceux qui les fabriquent.