Depuis 1959, les lavandes de CHAMPELLE, exploitation lavandicole de caractère familial, ont préservé le savoir-faire transmis par les diverses générations du plateau du Pays de Sault. Son activité reposant sur un engagement envers l'agriculture biologique propose des fleurs de lavande en vrac, des bouquets de lavandin, lavandin bleu, des huiles essentielles, des confitures (pastèque, prune, raisin, figue, gelée de lavande du petit épeautre) ainsi que des articles conditionnés tels que des sachets, des coussins et des herbes de Provence.