Jardins BIO en Othe, EARL de Chambalay

Jardins Bio en Othe (EARL de Chambalay), à Dixmont (Yonne), naît de l'association entre Aurélie et Emmanuel Cretté, céréaliers-éleveurs depuis 18 ans à Champbalay, et Jean Wucher, installé à Dixmont depuis plus de 20 ans. L'exploitation cultive fruits et légumes bio de saison dans le respect de la nature, transformés sur place selon des recettes originales pour limiter le gaspillage, ainsi que des céréales biologiques transformées en farines, légumineuses sèches et huiles, et élève des agneaux nés et élevés à Champbalay.