Une Ferme en Ventoux

Une Ferme en Ventoux, à Saint-Trinit, sur le plateau de Sault entre la montagne de Lure et le Mont Ventoux (Vaucluse), élève une centaine de porcs par an en agriculture raisonnée et cultive des céréales en agriculture biologique, dont du petit épeautre. L'exploitation produit viande de porc fraîche (sous vide ou à la pièce), charcuterie sèche (saucisson, pancetta, figatelle, jambon), conserves (pâté de campagne, rillettes, fromage de tête) et plats cuisinés, ainsi que crème et châtaignes bio d'une trentaine de châtaigniers (500 à 800 kg par an). Vente à la ferme du mardi au samedi de 14h30 à 18h30, et aux marchés d'Apt (mardi matin), Sault (mercredi matin), L'Isle-sur-la-Sorgue (jeudi matin), Carpentras (vendredi matin) et Petit-Palais (samedi matin).