Exploitant agricole à partir de 2000, François vous reçoit au sein de son établissement dans sa récente fromagerie situé à Bastelicaccia route d'Ocana qui borde 100 hectares de zones de pâturage où paissent un troupeau de 400 brebis qu'il est possible de côtoyer occasionnellement. Possédant un savoir-faire ancestral transmis par son grand-père, il confectionne du fromage frais, du fromage affiné, de la tomme, écoulés dans l'ensemble de la région ainsi que du brocciu AOP ; une fabrication entièrement manuelle, élaborée à partir de lait cru ovin. L'établissement de fromagerie vous accueille durant toute la semaine pour des ventes sur place et assure également la livraison à domicile. Selon le moment de l'année des produits potagères sont aussi commercialisés. Récompensé au Salon de l'Agriculture à Paris, le fromage U Palmentu est un habitué du salon de l'Agriculture à Paris où il a obtenu plusieurs distinctions parmi lesquelles : Deux Prix d'Excellence Trois Prix de Typicité Il s'écoule également jusqu'à la région parisienne. Pour vos repas festifs de fin d'année, la réservation est possible. PRODUCTIONS DE L'EXPLOITATION : Fromage de ferme et tomme Corse modèle Bastelicaccia et Brocciu AOP classique, agneaux de lait Produits maraîchers de saison (courgettes, oignons, blettes, pastèques, courges...)