Pisciculture familiale alsacienne fondée dans les années 1960 par Paul Guidat, transmise à ses fils puis scindée en deux structures distinctes en 2011. Élevage de truites arc-en-ciel et fario en faible densité pour préserver le bien-être animal et limiter l'impact sur la rivière. Truite fraîche et fumée, terrines et mousses élaborées dans un laboratoire de transformation propre.
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