Établi à Théziers, hameau juché sur une hauteur entre le mont Ventoux et la Camargue, au point de rencontre de la Provence et du Languedoc, le Moulin de Romanou accueille les visiteurs depuis le 1er Novembre 2010. Vous êtes invité à parcourir le moulin et déguster nos huiles chaque jour de la semaine. Vente sur place au moulin : nous mettons à votre disposition une sélection d'huiles proposées en bag in box, en bouteilles et dans des récipients caractéristiques de notre région, les Consciences. Au 15ème siècle, les religieux appartenant à l'ordre des mendiants allaient de demeure en demeure pour recueillir de l'huile d'olive destinée à nourrir les indigents. Ils rassemblaient ce nectar dans des contenants acheminés par âne. Chacun donnant selon sa conscience, ces splendides jarres ont reçu le nom de Consciences. Leur fabrication avait cessé depuis longtemps et nous avons choisi, au Moulin de Romanou, de perpétuer cette coutume provençale en façonnant artisanalement ces Consciences répondant aux besoins contemporains. Le Moulin de Romanou vous propose donc son huile présentée dans cet emballage retrouvé : les Consciences. Nous élaborons des huiles d'olive d'excellence, conçues à partir d'olives de Provence minutieusement triées par nos soins. Nous vous présentons trois variétés d'huile d'olive : - Verte des garrigues Teinte jaune avec des nuances vertes. Riche et généreuse, la sensation de piquant lui confère beaucoup d'élégance. C'est une huile caractérisée, dotée de cachet. - Noire des garrigues Teinte jaune ambré. Très délicate et légère, dépourvue de piquant. Elle libère des senteurs de fruits rouges, de beurre chaud et d'amande. - Picholine : Ce cépage d'origine française jouit d'une implantation importante dans le Gard. La Picholine sert essentiellement à la fabrication d'olives de table confites vertes. L'huile de Picholine possède un caractère très piquant et une intensité marquée. Elle dégage des notes herbacées très prononcées et une sensation poivrée en conclusion de bouche. Nos huiles n'étant pas filtrées, un résidu peut se former dans le fond de la bouteille. C'est un phénomène parfaitement naturel.