Moulin du Mas Palat

Le Moulin du Mas Palat, à Gignac (Hérault), au cœur de la vallée de l'Hérault, est un moulin à huile d'olive à l'architecture contemporaine, transformant les olives du domaine et des récoltes locales des coteaux de l'Hérault, en première extraction à froid. Le moulin produit des huiles d'olive monovariétales et aromatisées (citron, truffe...), des olives de table et des tapenades. Visites et dégustations de novembre à fin janvier, au rythme de la récolte et de la production.