La Maison LATAPIE s'implante dans le bourg d'un hameau du sud du Gers, au sein de l'Astarac avec les Pyrénées en arrière-plan. Implantée à Mont-d'Astarac, à la jonction de trois départements - Gers, Hautes-Pyrénées et Haute-Garonne - cette exploitation élève des bovins de race Limousine ainsi que des veaux nourris par leur mère, et des canards. Les animaux se développent en liberté et consomment les grains cultivés sur une portion de l'exploitation basée à Masseube. Le gavage et la préparation des canards se réalisent à Mont-d'Astarac. L'entreprise fonctionne selon les normes de l'Agriculture Biologique : production végétale et alimentation des bovins. Damien et Séverine, deux frères et sœurs, vous reçoivent toute l'année à l'exploitation pour la commercialisation directe ou lors de rendez-vous festifs ponctuels au cours de l'année (Marché à la ferme en saison estivale et Marché de Noël en période hivernale).