L'Escargot du Vignoble est né de la reprise de l'Escargotière de Voiroux par Julien Dumait, après environ deux ans de collaboration avec Gilbert Goyet et Catherine Montagnat. Les escargots sont élevés à Groslée, petit village vigneron du bas Bugey. Cycle complet sur l'exploitation : reproduction (mars-juin), élevage en plein air (mai-octobre, alimentation végétation et céréales bio), récolte et transformation (laboratoire agréé CE à La Motte-Servolex). Membre du réseau Bugey Côté Fermes. Pas de label biologique affiché par choix personnel, mais pratiques respectueuses de l'environnement revendiquées.
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