L’escargot du vignoble est né de la reprise de l’Escargotière de Voiroux, après près de deux années de collaboration avec Gilbert Goyet et Catherine Montagnat. Les escargots sont élevés à Groslée, petit village vigneron du bas Bugey, entre Rhône et Tantannet , au cœur du vignoble du Bugey. Les matières premières nécessaires aux différentes préparations sont rigoureusement sélectionnées. Issues tant que possible de Bugey Coté Ferme ou de producteurs locaux. Je n’affiche pas de label biologique par conviction personnel, mais je revendique une agriculture douce et bienveillante pour notre environnement.