Les Viviers Cathares

Les Viviers Cathares élèvent depuis 1995 des truites bio sur le lac de Montbel, en Ariège, en cages flottantes à très faible densité, avec des filets en coton et un nourrissage manuel. Ils proposent des truites entières (250 g), des truites royales (1 kg) et de très grosses truites (2 kg et plus), ainsi que des produits transformés frais comme la soupe de truite bio. Pisciculture certifiée en agriculture biologique (Ecocert).