Producteur de bluets biologiques dans les Hautes-Vosges, je valorise la récolte de mon verger par la fabrication de jus, spiritueux, marmelades et autres gourmandises sucrées. En 1987, mon père et mon oncle, exploitants agricoles, ont implanté des myrtilles de culture en provenance du Canada : les bluets. En 2015, j'ai choisi de reprendre cette entreprise en mode biologique, au sein de leur localité, bénéficiant ainsi de leur savoir-faire. Je cultive 6 variétés de buissons, aux dimensions variables et aux saveurs oscillant entre l'acidité et la douceur, avec une production échelonnée de début juillet à fin août. Les bluets : Qu'ils proviennent de la nature ou de la culture, frais, surgelés ou pressés, ces baies bleues possèdent une concentration remarquable en vitamine C. Champion incontesté des composés antioxydants, surpassant l'airelle, la mûre, la framboise et la fraise. Les Vosges constituent un environnement optimal pour leur culture. À partir de l'été 2016, j'ai accepté un nouveau projet : concevoir des préparations mettant en avant mon fruit préféré. C'est pourquoi vous pourrez ravir vos papilles avec des bluets aigres-doux, des marmelades, des nectars, des jus, etc.