L'établissement de pisciculture s'implante à proximité immédiate de Fontaine-de-Vaucluse, à l'endroit où la Sorgue, cours d'eau aux eaux cristallines et chargées en oxygène, émerge en surgissant du gouffre. Cette émergence provient de la percolation des précipitations et du dégel des massifs du plateau d'Albion, de la Montagne de Lure et des Monts du Vaucluse. Avec un débit annuel moyen atteignant 630 millions de m3, cette source demeure la première française, et parmi les plus considérables mondialement, quant à son volume hydrique. La Sorgue maintient une température régulière tout au long de l'année de 13°. Ces eaux, du fait de leur fraîcheur et de leur richesse oxygénée, offrent les paramètres optimaux pour l'élevage de la truite. La pisciculture MEYER constitue une exploitation familiale actuellement dirigée par les 3èmes et 4èmes générations. L'entreprise piscicole a été fondée en 1948 par Frédéric Reinhardt qui avait su discerner l'intérêt majeur des eaux de la Sorgue. La pisciculture élève deux variétés de truites, la truite Arc en ciel et la truite Fario.