Les Truites de l'Isle-sur-la-Sorgue (Domaine de la Sorguette), pisciculture familiale créée en 1948 par Frédéric Reinhardt, aujourd'hui à sa 3e et 4e génération, est installée entre Fontaine-de-Vaucluse et L'Isle-sur-la-Sorgue (Vaucluse), sur les eaux de la Sorgue à température constante de 13°C toute l'année. L'exploitation élève des truites arc-en-ciel et truites fario, avec un cycle d'environ 3 ans et demi (contre 2 ans en pratique intensive), pour une chair plus ferme et savoureuse. Un atelier de transformation, ouvert depuis 2019, permet l'éviscération et le fumage artisanal sur place. Récompensée en 2024 d'un prix d'excellence au Concours Général Agricole.
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