Les Caves de Coiffy- Domaine Florence Pelletier

Les Caves de Coiffy - Domaine Florence Pelletier, à Coiffy-le-Haut (Haute-Marne), ont été fondées en 1986 par Pierre et Florence Pelletier, cette dernière originaire de Haute-Marne et formée à l'œnologie et à la viticulture à Beaune. Le domaine, passé en agriculture biologique en 2009 puis en biodynamie en 2017, cultive pinot noir, gamay, auxerrois, chardonnay, gewurztraminer, viognier et muscat. Le domaine produit des vins en IGP Coteaux de Coiffy (rouge, blanc, rosé), ainsi que des « vins de fleurs » et de l'hypocras, spécialités originales de la maison. Accueil dans un ancien manoir avec de vastes caves voûtées médiévales, ouvertes tous les jours de 15h à 18h de mars à octobre, sur rendez-vous de novembre à février.