Laurie et Nicolas ont pris possession d'une magnifique propriété champêtre à l'été 2025, tout près du bourg pittoresque de Vouvant (85). Ils y ont créé leur exploitation de chèvres, avec l'intention d'accueillir progressivement d'autres espèces. Depuis l'exploitation, le panorama offre une vue spectaculaire sur la tour Mélusine, reste du château médiéval des Lusignan. Représentez-vous les caprins qui broutent avec ce monument en perspective ! En réalité, l'organisation des terres de l'exploitation repose essentiellement sur des pâturages. Et les caprins pâturent dans les environs immédiats. Les autres pâturages sont fauchés afin de nourrir le bétail. Un tiers de la superficie est consacré à des productions que les exploitants cherchent à valoriser au maximum auprès de leurs animaux (maïs grain, méteil triticale-pois...). Nicolas et Laurie s'interdisent tout traitement chimique sur leurs parcelles. Et seul le lisier animal sert à fertiliser les cultures. Actuellement, les 250 caprins fournissent du lait destiné à une laiterie, néanmoins le couple envisage d'établir un atelier de fabrication fromagère à terme. En attendant, ils vous convient à goûter ou à redécouvrir une gamme de spécialités de viande caprine : paquets, saucisses ou merguez à la découpe, mais aussi des préparations telles que des rillettes, saucissons... Ces fermiers brûlent d'impatience de vous montrer leur structure et leur philosophie de travail. Restez attentifs aux calendriers des futurs échanges pour aller les rencontrer.