La Ferme des Combettes, tenue par Franck Maury et Laure Poignet à Saint-Beauzély, dans l'Aveyron, élève des porcs en plein air sur 40 hectares du Causse rouge, près de Millau. En paysans-bouchers, ils transforment eux-mêmes leur production dans leur atelier agréé : salaisons, saucisses, terrines, andouillettes et charcuterie, vendus en direct sur les marchés, foires et à la boutique de la ferme.
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