Au sein du massif central, des brebis et des volailles se développent dans un cadre intact. Désireuse de garantir la valeur de mes productions et d'en assurer la fiabilité, je me suis investie dans une démarche d'élevage très maîtrisé et de « circuit court ». Les agneaux grandissent auprès de leur mère en extérieur et sans contrainte. Ils se nourrissent uniquement de lait et de verdure pour générer une viande authentique, équilibrée, délicate et délicieuse. Mes volailles croissent aussi graduellement à l'air libre et se nourrissent de graminées afin de livrer un produit de belle dimension à la chair résistante avec un goût particulier. J'ai retenu ce système d'élevage puisque je désire léguer à nos descendants une terre préservée et partager avec eux l'appréciation des produits de ferme d'excellence comme autrefois nos aïeux. La petite ferme d'Emilie s'établit au lieu-dit La Combarsou sur la commune de Sainte Féréole en Corrèze. Cette petite exploitation de famille comprend deux unités (ovin et volailles de chair) favorisant la création d'agneaux et de volailles fermières.