La Pastourelle, ferme fromagère tenue par Catherine Fleury depuis 1983, est installée à Châteaudouble (Var), au pied du village perché, avec un troupeau de 4 vaches, 75 chèvres et 70 brebis. L'exploitation produit 19 variétés de fromages fermiers au lait cru (frais, mi-secs, secs : faisselle, crémeux, pâte molle, tommes) ainsi que des yaourts fermiers. La ferme propose la visite libre de la bergerie et la participation à la traite du soir, dès 18h, suivie d'une dégustation de lait de chèvre chaud.
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