Notre exploitation agricole est implantée à Miers, dans le Quercy, à proximité du réputé Gouffre de Padirac et à environ dix kilomètres de Rocamadour. Au nord du Quercy, entre Causse et Limargue, notre clan perpétue depuis trois générations l'élevage de canards, volailles et génisses Aubrac sur la ferme de Borie. Ici, l'élevage se fait en plein air, l'alimentation exclut les OGM avec des céréales en partie produites à la ferme, la transformation s'effectue localement sans additif ni matière colorante. Ce qui prime pour nous, c'est l'excellence du produit : une viande savoureuse, affinée, exprimant un véritable goût de terroir, simplement. De nos jours, nous préservons le savoir-faire traditionnel tout en créant de nouvelles recettes qui valorisent nos fabrications de foie-gras, terrines, rillettes, plats préparés, viandes et charcuteries.