La Ferme d'Ambroise, dirigée par Ambroise Thomas au 15 rue Planchette à Beautheil-Saints (Seine-et-Marne), s'est installée en 2020 sur une exploitation familiale auparavant céréalière, pour lancer une nouvelle activité de fraises. Les fraises sont cultivées sous serre froide hors-sol, avec irrigation goutte-à-goutte et protection biologique intégrée par insectes auxiliaires. Vente directe à la ferme, dans un chalet en bois devant les serres, pendant la saison de récolte : début mai à fin juin et début septembre à début octobre, avec 4 variétés (Ciflorette, Flair, Magnum, Favori).
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