Élevage de brebis laitières et fabrication de fromage à la ferme ! C'est Jean-Damien et Cassandra qui avons quitté Orléans pour nous établir à Saint-Bonnet-en-Champsaur en février 2020. C'est une transformation majeure d'existence : basculer de l'industrie vers l'agriculture ! Jean-Damien s'est lancé comme éleveur de brebis laitières en janvier 2022, et a récupéré l'exploitation qu'il connaissait durant toute sa jeunesse lors de ses séjours en colonie de vacances ! De mon côté, je suis conjointe collaboratrice et je le soutiens parallèlement à mon emploi professionnel en temps complet. Nous gérons ensemble 90 brebis reproductrices, de race Lacaune et nous produisons nos articles laitiers directement à la ferme, dans notre espace de transformation. C'est un contrôle intégral de la fabrication, du début jusqu'à la fin, 100% Champsaur ! Les produits : petit frais (nature et épicé), grand affiné, tomme, tartinade ail et fines herbes, yaourt nature, douceurs vanille et chocolat, fromage blanc. En vente directe à la ferme, aux marchés de Saint-Bonnet et Pont du Fossé, Marchés des Producteurs de Pays d'Ancelle (durant les vacances d'hiver) et de Pont du Fossé (durant les vacances d'été).