Originaire d'une lignée d'agriculteurs, Julien a vécu au fil des cycles naturels et du labeur agricole. Suivant plusieurs années d'activité partagée, il s'empare de l'affaire agricole familiale en 2014 dans l'intention de maintenir et développer cet héritage de terres cultivées.Féru de la race d'Hérens, il gère actuellement un cheptel d'une trentaine de vaches vouées à la fabrication d'une viande d'excellence. Soucieux du bien-être des bêtes et des méthodes ancestrales, il mène son troupeau en alpage lors de chaque période estivale, où elles jouissent d'une végétation abondante et d'un cadre naturel intact. Cette gestion intensive et conforme aux rythmes saisonniers participe à l'excellence et à l'authenticité de la viande.Concomitamment à l'élevage, Julien sème plusieurs cultures de graminées et légumineuses : blé, méteil, sarrasin, soja, lentilles, pois chiches et petit épeautre. Conscient de l'enjeu de conserver les terres, la faune et la flore ainsi que l'intégrité alimentaire, il oriente l'exploitation vers le mode de production biologique en 2017. Cette démarche illustre ses principes fondamentaux : cultiver de manière saine, exempt de traitements artificiels, préserver le sol en vue des générations à venir et commercialiser des produits vrais, façonnés avec rigueur et honnêteté.Le blé subit une transformation sur site en farine, valorisant ainsi l'ensemble du cycle du champ jusqu'au bien final.En 2024, Marion intègre l'exploitation pour constituer un nouveau secteur de pâtes maison, préparées via la farine issue de la ferme. Tous deux poursuivent l'accroissement d'une agriculture de proximité, résolue et centrée sur l'excellence.