L'AubiniereDistillateur, Vignerons, Viticulteur📍 à janze, près de Rennes Vitré ChâteaubriantIlle-et-VilaineBretagne

Nous vous recevons chaque vendredi entre 16h et 19h. Nous élaborons des cidres, poiré, jus de pomme, jus de poire, vinaigre de cidre, eaux-de-vies, apéritifs selon le mode de production biologique. Nos boissons ne contiennent pas d'additifs, les cidres font l'objet d'une prise de mousse naturelle. Notre exploitation s'étend sur 13 ha de vergers gérés en agriculture biologique depuis 2010. Nous y développons plus d'une quinzaine de variétés dotées de parfums distincts qui servent de base à nos créations de breuvages. La plupart des arbres ont été implantés en haies fruitières entre 1992 et 1997. L'enherbement permanent, le recours modéré à des traitements (bio-contrôle), l'installation de nichoirs à oiseaux et l'aménagement de haies constituent des décisions qui ont permis de conserver une biodiversité auxiliaire. Nous envisageons de transformer progressivement le verger de manière extensive (baisse de la densité d'arbres) et d'y introduire du bétail (moutons éco-pâturage). Une zone du verger accueille régulièrement les poules que nous élevons en plein air et en agriculture biologique avec la coopérative des fermiers de Janzé. La cueillette de nos fruits à maturité, suite à leur détachement naturel des arbres, s'effectue à la main pour les productions que nous transformons sur l'exploitation. Les fruits poursuivent leur maturation en sacs afin de favoriser l'épanouissement optimal des saveurs avant d'être pressés. La majorité du rendement de notre verger est également amassée mécaniquement et cédée à un petit créateur bio : Cidrerie le P'tit Fausset (22).