Au cœur du petit bourg de Foussais-Payré, l'exploitation Guillemet perpétue l'élevage de la Parthenaise, race régionale de bovins, conformément aux normes "Label Rouge boeuf fermier de Vendée" et "Indication Géographique Protégé". Producteurs, éleveurs de sélection et finisseurs depuis cinq générations, ils récoltent régulièrement des distinctions pour les Parthenaises qu'ils font concourir dans divers championnats. Accessibles chaque premier vendredi du mois, venez les rencontrer et découvrez leur gamme de produits carnés. Ancienne formatrice en Maison Familiale Rurale, Cathie reçoit avec bienveillance visiteurs individuels et groupes à l'exploitation pour détailler son accompagnement quotidien des animaux et sa préparation de certains sujets pour les concours. Dotée de talents culinaires, vous apprendrez à transformer votre manière de cuisiner cette viande : elle vous communiquera les secrets pour valoriser chaque partie, en exploitant la structure fibreuse et le repos prolongé pour obtenir une viande richement persillée et savoureuse.