Le GAEC la Ferme des Écrins élève des chèvres dans la vallée de la Vallouise, à Les Vigneaux, avec estive en alpage de mai à octobre. Murielle et Richard Alliey transforment le lait cru en fromages frais, tommes affinées et faisselles, dont un fromage blanc fouetté à la myrtille primé au concours Fromagora en 2019. Vente à la ferme (La Bâtie-des-Vigneaux) les mardi, vendredi et samedi de 16h30 à 18h30, et au marché de Vallouise le jeudi matin.
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