Le GAEC du Mollard, dirigé par Christelle et Guillaume Champier, est une exploitation laitière à Essertines-en-Donzy (Loire), en activité depuis 1982. L'exploitation produit des fromages fermiers de méthode traditionnelle, au lait de vache, de chèvre ou mélangé. Vente aux marchés de Feurs (mardi et samedi matin), d'Essertines-en-Donzy et de Panissières (mardi après-midi), et de Saint-Étienne (place Sadi-Carnot, vendredi matin).
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