GAEC Domaine du PiechalOléiculteur, Savonnier📍 Basé à Châteauneuf-Grasse, près de Cannes

Une jeune exploitation Châteauneuvoise. Il y a bientôt 14 ans nous nous lancions un pari fou, vivre de l'olivier. Cet arbre majestueux qui symbolise la sagesse et la paix, nous l'avons toujours côtoyé, admiré et maintenant nous le bichonnons. Nous avons remis en état quelques vieilles parcelles d'oliviers à l'abandon. Nous avons aussi planté environ 1200 oliviers sur des parcelles qui en hébergeaient il y a plus de 50 ans. Et voici qu'aujourd'hui nous exploitons environ 15 hectares d'oliviers, et nous nous occupons de près de 4000 arbres, majoritairement de variété cailleter afin de bénéficier de l'Appellation d'Origine Protégé huile d'olive de Nice et Olives et Pâte d'olive de Nice. En 2019 nous avons également entamé notre conversion vers une agriculture Biologique, afin de faire valoir les méthodes de cultures que nous pratiquons déjà depuis des années. Nous production est aujourd'hui certifié à 100%. Notre passion pour l'olivier ne s'arrêtant pas à l'arbre, nous avons à cœur de de travailler son fruit dans les règles de l'art. En 2016 nous avons terminé notre atelier de transformation, équipé des outils nécessaire pour fabriquer notre pâte d'olive mais aussi plein d'autres petites recettes, toutes pensés pour mettre l'olive à l'honneur!