GAEC des Ardoisiers, Raclette de Savoie Bonne Mine

Le GAEC des Ardoisiers, installé au hameau de Montdenis (1500 m d'altitude) à Saint-Julien-Mont-Denis, produit 150 000 litres de lait par an, dont 80% livrés à la coopérative de La Chambre pour la production de Beaufort AOP, et 20% transformés à la ferme en Raclette de Savoie fermière IGP, sous le nom "Bonne Mine" (environ 330 meules par an). Le fromage, au lait cru, est affiné au moins 2 mois en cave naturelle, avec un entretien quotidien (brossage et retournement des meules). Vente à la ferme le mardi et le vendredi de 16h à 19h, livraison possible sur Saint-Jean-de-Maurienne et Saint-Julien-Montdenis.