Le GAEC de l'Écorchien, exploité par la famille Volekaert (Jocelyne, Hélène et Nicolas), est une exploitation avicole en plein air à Lormes (Nièvre), en activité depuis 2007. L'exploitation élève poulets et pintades toute l'année, ainsi que dindes, chapons, poules et canards de Barbarie pour les fêtes, sous le label du Parc naturel régional du Morvan. Vente à la ferme et sur les marchés de Corbigny, Lormes et Ouroux-en-Morvan.
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