L'établissement de la Lauzière s'étend sur le plateau d'ASSAC, en contrebas des turbines éoliennes et surplombant la vallée du Tarn. Notre entreprise agricole de tradition familiale propose une visite commentée de notre troupeau de brebis productrices de lait, lequel est largement affecté à la production du réputé fromage "ROQUEFORT", le solde étant travaillé directement sur place à l'exploitation.