Dernière ferme bio d'Île-de-France produisant du Brie sur place, reprise fin 2016 par Nicolas et Camille Grymonprez. Une trentaine de vaches Montbéliardes, 40 hectares de céréales et 60 hectares de pâtures, lait cru exclusivement. Brie, Coulommiers, fromages à pâte dure, fromages frais, fromage blanc, faisselles et crème.
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