Ferme Pierrevelcin - BaslerFromager📍 à lapoutroie, près de Colmar Saint-Dié-des-Vosges SélestatHaut-RhinGrand Est

Implantée aux alentours de Lapoutroie, à 600m d'altitude, notre exploitation constitue une ferme classique de montagne. Nous nous attachons à préserver l'environnement qui nous entoure ainsi que la santé de nos bêtes, c'est pourquoi notre activité bénéficie d'une certification Agriculture Biologique. De la deuxième quinzaine d'avril jusqu'aux débuts novembre, nos bovins broutent sur les herbages naturels d'altitude environnants. Durant les mois d'hiver, nous les alimentons principalement avec du foin qui provient de ces mêmes herbages. Le lait obtenu par cette méthode exprime toute la singularité du terroir montagnard. Nous le convertissons par la suite en plusieurs fromages au lait cru, que nous faisons maturer graduellement dans nos celliers.