Depuis près de trois décennies nous vous offrons nos pains paysans enfournés au feu de bois. Agriculteurs spécialisés dans l'élevage laitier et la culture céréalière, notre atelier de panification constitue une composante majeure de notre ferme. En 2020 nous avons fait l'acquisition d'un moulin : nous mettons ainsi à profit notre propre production de blé pour fabriquer la farine destinée à la confection du pain. Suite à la récolte, le blé subit un nettoyage et un tri, puis demeure dans une cellule de stockage à grains. Juste avant de passer sous la meule de pierre, il traverse encore une station de nettoyage. La farine est élaborée quelques jours avant son utilisation pour la panification. Aucun apport de conservateur ni de gluten ne s'avère indispensable ! Chaque semaine nous façonnons et vendons nos pains paysans à Hirtzbach. La distribution se fait également tous les samedis matin au marché des producteurs Terroir du Sundgau à Altkirch.