Élevage de Canards et d'Oies Production de foie gras en Alsace depuis de nombreuses années, nous élevons des canards mâles de la race mularde, ainsi que des oies. Ils consomment du maïs et du blé issus de notre propre ferme. L'établissement possède également un fumoir traditionnel. Contrairement aux Asperges qui ne se trouvent disponibles qu'en Printemps, le foie gras est élaboré pendant toute l'année. Les volatiles arrivent à la canardière dès l'âge d'un jour, avant d'être gavés à compter de la quatorzième semaine.