La Ferme du Payssas, à 5 minutes d'Oloron-Sainte-Marie, élève des brebis et des porcs gascons à Asasp-Arros, dans le Béarn. Le lait de brebis est transformé selon la méthode traditionnelle au greuilh en fromage fermier au lait cru, et le porc gascon en viande et charcuterie. L'agneau est disponible sur commande. Une boutique et des visites de la ferme sont proposées.
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