À la Souleille, Christiane Daro a préservé ce qu'il y a de meilleur dans l'héritage et les coutumes d'autrefois. Ses canards jouissent d'une existence libre, au rythme qui leur convient, avant d'être engraissés avec du maïs grain entier provenant de l'exploitation et transformés directement sur le domaine. À la Souleille, c'est l'authentique Tradition Foie Gras du Quercy.