Explorez la Ferme de la Borie Haute située en Viadène au nord de l'Aveyron proposant un élevage de bovins laitiers et une élaboration de fromages. Implantée au sein du parc naturel régional de l'Aubrac, à 800m d'altitude, notre structure fabrique du Laguiole fermier AOP. Ce fromage typique de l'Aubrac est élaboré avec du lait cru et complet provenant de nos bovins de race Simmental et Aubrac alimentés uniquement par l'herbage en pâture et le foin récolté sur notre domaine. Entreprise agricole familiale de 75 ha comportant 13 ha de cultures céréalières et le reste en surfaces herbagères destinées au troupeau laitier de race Simmental. Fourniture de 180 000 litres de lait à la Coopérative Jeune Montagne et valorisation de 70 000 litres en Laguiole AOP et en fromage fermier fourmettes de la Viadène. Installation disposant d'un laboratoire certifié CEE et d'un cellier d'affinage en exploitation. Existence d'un espace de réception et de dégustation.