La Ferme de Côme (EARL), dirigée par Christophe Rousseau qui l'a reprise en 1996, est une exploitation familiale de 120 ans à Domecy-sur-Cure (Yonne), aux portes du Morvan. L'exploitation, en polyculture-élevage, produit céréales, oléagineux, bovins et volailles fermières, et développe une activité de production d'énergie (solaire, méthanisation). La vente directe est pratiquée depuis le début des années 2000 : les génisses de 3 à 6 ans sont abattues et découpées dans un laboratoire sur place, la viande étant livrée le jour même de la découpe.
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