La Ferme d'Ambias, exploitée depuis 6 générations à 550 mètres d'altitude entre le plateau du Lévézou et les Raspes du Tarn, élève des brebis laitières, des porcs et des bovins Aubrac en plein air. Le lait de brebis est transformé à la ferme en fromages (Tomme des Raspes, Pérail, Raspesous, Clapassou), faisselle et yaourts nature ou au citron, ainsi qu'en spécialités locales (recuite, flaune, flans). La ferme propose aussi des conserves et de la charcuterie artisanales, avec une boutique à La Cavalerie.
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