L'Élevage Fabre, à Gajan (Gard), exploite 130 hectares répartis entre vignes, cultures fourragères, prairies et pâtures. La ferme élève des bovins Aubrac inscrits au herd-book de la race, dont la viande est vendue principalement à des bouchers locaux. La ferme produit aussi du vin sur 6 hectares, dont un assemblage rouge baptisé « L'Éveil du Mont », ainsi que de la terrine de bœuf et des plats préparés.
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