L'exploitation Les Granges, spécialisée dans l'élevage d'oies, est une ferme familiale implantée à Tursac, Vallée Vézère en Périgord Noir, située entre les Eyzies (berceau de la Préhistoire) et Montignac-Lascaux. Joël Carbonnière s'y est établi en 1983 avec son père, rejoints en 2019 par son fils Simon qui poursuit le projet. Les oisons grandissent sans farine ni matières grasses d'origine animale et sont alimentés avec du maïs non transgénique, cultivé, moissonné et desséché directement à la ferme. Nous transformons en conserves les oies que nous avons éduquées et nourries. De l'éducation des oisons à la transformation et à la commercialisation des conserves TOUT s'effectue sur place. Pendant les mois de juillet et août, nous proposons des visites ouvertes à tous de notre ferme matin à 11h et soir à 18h, de lundi à samedi (une heure de visite). Venez évoquer les pratiques agricoles et observer un véritable art du monde rural. Comment sont nourries les oies ? Quel est leur régime alimentaire ? En quoi consiste le gavage ? Nous éclairerons tous vos questionnements lors de votre visite à notre ferme.