Domaine le Vieux Noyer

Le Domaine le Vieux Noyer, à Rivière-sur-Tarn (Aveyron), autour du Château de Payrelade, cultive 32 hectares de vignes sur des plateaux ensoleillés surplombant le Tarn, en amont et en aval de Millau. La cave actuelle a été construite en 1992 par Bernard Portalier ; le domaine familial est aujourd'hui dirigé par Ludovic Bouviala et Eric Portalier, en agriculture biologique. Le domaine produit des vins AOP Côtes de Millau, blancs (mauzac, chenin à parts égales) et rouges/rosés (gamay, syrah), ainsi que des spécialités artisanales : l'apéritif « Le Calistou » (noix, mirabelle et vin rosé), vinaigre de cerise, mirabelle en alcool ou en vin, et un vin blanc moelleux.