Nos ancêtres se sont établis à Clairvaux d'Aveyron depuis de nombreuses décennies dans la vallée de Marcillac. Notre exploitation viticole s'étend sur des terrains présentant à la fois une teinte rouge vif, chargée en fer, et des étendues pierreuses, ce qui caractérise l'identité distinctive de notre « Mansois » (Fer Servadou). L'excellence du produit repose principalement sur l'investissement et le soin apportés aux plantations. Nous pratiquons une viticulture rustique respectueuse de l'environnement fondée sur une compréhension croissante et raffinée de notre domaine au fil du temps. C'est en respectant les méthodes ancestrales que nous créons nos boissons apéritives et spiritueuses, que nous serons heureux de vous proposer à la dégustation.