Domaine Laurens

Le Domaine Laurens, au 7 avenue de la Tour, au cœur du village médiéval de Clairvaux-d'Aveyron, dans la vallée du Marcillac, cultive depuis le retour de Michel Laurens en 1983 (rejoint par son frère Gilbert, poursuivant le travail de restauration du vignoble entamé par leur père Henri) 25 hectares de coteaux escarpés surplombant le village, contre 1,5 hectare à l'origine. La nouvelle génération (Vincent, Éric et Pascal) a repris le domaine en 2015. Le domaine cultive le Fer Servadou (Mansois), cépage identitaire du "Rougier", pour produire des vins blancs, rosés et rouges en AOP Marcillac et IGP Aveyron, ainsi que des apéritifs et spiritueux locaux.