Domaine la Parra

Le Domaine la Parra, à Azille (Aude), en appellation Minervois, cultive 12 hectares de vigne bordés de 300 oliviers centenaires. Le domaine produit environ 3000 bouteilles par an en AOP Minervois et IGP Pays d'Oc (blanc, rosé, rouge), ainsi qu'un vin passerillé (muscat petit grain et assemblage grenache, vermentino, roussanne) et une gamme de « vins antiques » inspirée de recettes romaines issues de textes latins. Le domaine produit également de l'huile d'olive, des olives Lucques et du jus de pomme, ainsi que fruits et légumes du jardin. Visites uniquement sur rendez-vous.