Les zones avec les microclimats influencent chaque parcelle, l’ensemble géologique combiné avec les circonstances climatiques et le travail du vigneron fait un bel équilibre d’un lieu rare et d’un vin rare. Tous les crus classés en AOC confirment la situation idéale des parcelles du domaine avec des équilibres magiques, mais très fragiles, car le moindre aléa : un peu trop d’eau et la concentration cesse, un peu trop sec et des vins trop durent et les maladies qui peuvent gâcher la qualité du raisin, la sanction est immédiate, la prise de risque est grande sur l’ensemble de la récolte.
💬 Note :
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