Avec mon frère Alexandre nous élaborons un vin aveyronnais sur la commune de Vabres l'Abbaye au Domaine de Bias, lieu de fabrication des vins de l'évêché durant le moyen âge. Nous vous invitons à explorer notre domaine familial comprenant la visite de la cave, suivie d'une dégustation au caveau. Au cours de cette visite, immergez-vous dans l'histoire et les techniques qui constituent l'essence de nos vins. En juillet et août, nous vous offrons une virée riche en saveurs et d'authenticité avec nos apéritifs vignerons. Venez vivre un instant de partage dans un cadre naturel magnifique. Une expérience mémorable pour les passionnés de vin et de nature! Nous vous attendons avec enthousiasme pour transmettre notre passion! Nous avons entrepris une belle initiative : restaurer les vignes anciennes avec un savoir-faire particulier et beaucoup de dévouement. Certifié HVE (Haute Valeur Environnementale), le domaine est cultivé avec l'attention et la finesse d'un jardin domestique. Notre domaine de 6 hectares, implanté sur un terroir composé de pierres à feux (grès argilo sableux) conférant une dimension minérale au vin blanc, des argiles ferrugineuses accompagnées de schistes pour les rouges où le palais exprime d'emblée une matière souple, harmonieuse, délicate. Les nuits fraîches procurent un bon équilibre et des vins tendus. Nous avons transformé l'ancienne bergerie en cave et l'ancienne cave en chai à barrique, dans des constructions à l'architecture traditionnelle, vestiges des multiples activités agricoles de notre famille...