Distillerie Castan : le premier établissement de distillation de whisky en Occitanie, à explorer dans le Tarn À environ 20 minutes d'Albi et 25 minutes de Gaillac, la Distillerie Castan vous reçoit à Villeneuve-sur-Vère, au sein d'une propriété remarquable. Implantée au milieu de cultures d'orge, cultivée directement sur le site pour les productions annuelles, la distillerie ouvre ses portes pour des visites commentées animées par la famille Castan et son équipe dévouée. Une expérience singulière dans le domaine du whisky artisanal vous y est proposée. Une transmission familiale, un patrimoine technique passé d'une génération à l'autre L'histoire débute en 1941, lorsque Gilbert et son fils Jacques se déplacent dans le Tarn avec un alambic mobile afin de distiller les fruits des habitants. Actuellement, c'est Sébastien, petit-fils de Gilbert, qui maintient cette pratique en compagnie de son épouse Céline. Ils établissent en 2007 une installation vouée à la création d'eau de vie puis progressivement au Whisky. C'est à partir de 2010 que Sébastien produit le premier whisky Vilanova. Une exploration du processus de conception du whisky Régulièrement, sur demande préalable, la distillerie organise des visites commentées durant environ 1h30, complétées par une présentation dégustative de 5 Single Malts. Que vous veniez seul à deux, en groupe ou avec des proches, venez découvrir les techniques de la distillation artisanale : plantation de l'orge, transformation, macération, distillation, maturation et conditionnement – chaque phase s'effectue à proximité.