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Agriculture Biologique
Bienvenue sur le domaine de Corinne et Hugues Desfrièches qui vous reçoivent sur leur exploitation cidricole aux constructions superbement restaurées. L'exploitation s'étend sur 10ha de vergers gérés selon les principes de l'agriculture biologique. Ils accueillent des variétés anciennes comme Mettais, Saint Martin, Binet rouge, Frequin rouge, Bedan, Douce Coët, Douce Moën, Kermerien,... et 3ha de poiriers ( en conversion BIO ). "Nous élaborons selon un processus traditionnel : jus de pomme BIO, jus de poire, Jus pommes/poires, Poiré, Cidre BIO brut et demi-sec, Pommeau de Normandie BIO AOC (plus de 5 ans), Eau de vie Cidre BIO et Calvados AOC 6ans - 12ans - 20ans - 40ans . Pour les cidres et poirés, nous réalisons une défécation (soutirage) après environ 10 jours de fabrication, une fermentation progressive en cuve, une légère filtration, une prise de mousse en bouteille grâce aux levures résiduelles du fruit. Ceci afin de contourner la pasteurisation et la gazéification artificielle (CO2) en faveur d\'une prise de mousse naturelle (minimum 2 mois en cave). Pour le Calvados AOC, nous privilégions et mettons en œuvre les 2 procédés de distillation : la simple et la double distillation. Elles libèrent chacune leurs qualités et leurs profils selon le vieillissement. Nous recevons notre ferme au public chaque jour, et proposons des visites ( Sur Réservation ) du déroulement de l\'activité agricole, la transformation et les caves de vieillissement. Nous accueillons les visiteurs isolés et les groupes (parking autocar, toilettes, tout le site est labellisé Tourisme et Handicap). Vous apprécierez également une exposition de matériel ancien de tonnellerie et d\'arboriculture. Une chambre d\'hôtes et un Gîte (labellisées Gîtes de France) et une aire d\'accueil de camping-car (France Passion) vous permettent de prolonger votre visite sur notre ferme, au cœur du Parc naturel régional Normandie-Maine."