Clos de la Fontaine HugoArboriculteur📍 à rozoy-sur-serre, près de RethelAisneHauts-de-France

Le clos de la fontaine Hugo demeure l'une des dernières unités de production cidricole de Thiérache, couvrant environ 10ha. Cette exploitation vous offre du cidre élaboré à partir d'au minimum 25 variétés de pommes et 40 variétés destinées à la fabrication de jus de pommes. Le procédé ancestral est mis en œuvre pour la réalisation du cidre : ferments naturels du terroir, prise de mousse spontanée. L'apéritif local "Folie douce", obtenu par la fermentation de fruits rouges, voit également le jour à cette ferme. L'unité s'inscrit dans une démarche d'obtention de l'"AOP" (Appellation d'origine protégée) afin de garantir la préservation de ses produits. Des visites sont accessibles chaque dernier dimanche du mois de septembre. L'exploitation accueille les visiteurs durant l'année entière sur demande préalable. cidre, pommel, jus de pommes, confit de cidre, gelée de pommes, vinaigre de cidre et folies douces