Clos Centeilles

Domaine créé en 1990 par la vigneronne Patricia Boyer-Domergue, aujourd'hui accompagnée de sa fille Cécile, au pied de la Montagne Noire, au cœur de l'appellation Minervois-La Livinière (premier cru du Languedoc, reconnu depuis 1999). Depuis 1995, le domaine réintroduit des cépages régionaux oubliés : 12 hectares rassemblent 23 cépages différents pour 13 cuvées artisanales, travaillées entièrement à la main, certifiées HVE, sans élevage en barrique afin de préserver l'expression du terroir.